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こんにちは、焼肉ホルモン酒場oto-kichiです。

昨日は大まかなタンのご紹介でしたが、本日はお客様からよく質問される

タンサキとタンシタの違いってなに？

ということについてご説明させて頂きます。

タンサキというのはタンの先の部分でほぼ赤身で霜降が入っていません。

なので上塩タンなどに比べ歯応えがあります。

しかしよりタンの味を感じられる部位でもあります。

タンシタというのは読んで字のごとく下側の部分で、スジが入っています。

しかし適度に脂の入っている部分もあり、コリコリとした独特の食感で普通のタンに飽きたと言う方はこちらも試してみるのも良いかもしれません。

どちらも塩、タレと選べるので是非ご賞味ください。

本日も皆様のご来店お待ちしております。