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毎度ありがとうございます。

昨日は少し暖かくなり、そして、そして
眼がかゆすぎる1日でございました。。。

これからはスギさんに紛れてヒノキさんまでとんでくるそうな・・・　Oh my goooooot!!

さて、本日は当店のタンを再度ご紹介させて頂きます。
当店の牛タンは一度も冷凍をしておりません。
なので、焼いたときにスカスカにならず、食べた際に肉汁の旨味がお口いっぱいに広がります。
簡単に言うと、（化学者の先生には怒られるかもしれませんが）、お肉を冷凍するとお肉の中の水分までも冷凍されます。
そして、解凍すると氷になった水分がどんどんどんどん溶けドリップがでてきます。
なので、お肉に残ったタンパク質同士が科学的結合し、かた～いお肉の出来上がりとなる訳です。

※但し、最近は冷凍の技術が著しく発展しておりますこともお伝えしておきます。

その中でも当店の牛タンは一度も冷凍しない事にこだわるがゆえ、お客様に生（一度も冷凍していない牛タン）の美味しさを味わって頂きたいのです。

本日も１７時より心よりお待ちしております。